★団子と餅菓子の生地の作り方★

■材料　（団子１２本分、草もち１５個分が目安です）
・米粉・・・200g　・もち粉・・・30g　・ぬるま湯・・・180cc

■つくりかた
　１．　ボールに米粉、もち粉を入れて指で混ぜ、ぬるま湯を徐々に加えながら耳たぶぐらいの硬さになるまで指先で混ぜます。
　２．　火が通りやすいようにこぶし大にちぎり、ぬれ布巾を敷いた蒸し器に間隔をあけて並べ、強火で15分ほど蒸します。
　３．　蒸しあがったらぬれ布巾に包んでひとつにまとめ、弾力が出て滑らかになるまで、ぬれ布巾の上からすりこぎでたたきながら手のひらで力強く練ります。
　４．　こうして出来た生地をもとにして、団子や柏餅ができます。

［ひとことアドバイス］
●蒸し器の代わりに電子レンジでも簡単にできます。
　１．練った生地を一口大にちぎり、水でぬらした皿に間隔をあけて並べ、霧を吹いて湿らせてからラップをかける。
　２．レンジに5分かけ、指で押して弾力があればできあがり。

●米粉をこねるときは、水かぬるま湯で。熱湯を使うと急激に固まってしまいます。

＜麦めしの効用＞
　１．食物繊維は白米の約１０倍
　２．便秘の解消・予防
　３．血中コレステロールの抑制
　４．糖尿病や肥満の防止
　５．血圧上昇の抑制
　６．カルシウムはお米の４倍