三ツ星醤油
堀河屋野村（和歌山県）

純国産の丸大豆だけを主原料に麹と塩だけで仕込み、昔ながらの手作り長期発酵熟成によってできた本物。漫画「美味しんぼ」にも度々登場。刺身に良し、煮たきものに良し。素材の味を生かしてくれます。

純米料理酒
富久錦（兵庫県）

料理用ならどんな酒でもと言うのはダメダメ。普通の純米酒の何倍もの濃厚な旨味を出すように特別仕込みで造られています。魚などの生臭さを消し旨味を引き出す作用が他と比較にならないほど優れています。

本格三河みりん
角谷文治朗商店（愛知県）

原料は国産もち米、米麹、本格焼酎だけ。水飴などの甘味料は一切使用せず、一年以上長期熟成してできる本格みりんです。料理のテリとツヤは割烹料理並の仕上がりになるからすごい。

白扇　福来純
　三年熟成本みりん
白扇酒造（岐阜県）

原料は国産もち米、米麹、そして自家製の本格焼酎だけ。無添加、3年以上長期熟成し、超まろやかな味わいです。全国でも本物のみりんは左記「三河みりん」と２件というわずかなものです。

千鳥酢
村山造酢（京都市）

京料理を支えてきた京都の米酢。もちろん原料は米だけで昔ながらの製造法で長い時間をかけて造っています。さすような酸味は無く、旨味があって優しい味に仕上げてくれます。

純正胡麻油
九鬼産業（三重県）

煎ったごまを機械の圧力だけで搾った純粋の胡麻油です。最近では科学的に抽出している油も多いのでご注意。香ばしさ抜群で、中華料理や和え物などには欠かせません。ご家族の健康に胡麻の栄養を取ってください。

稲庭饂飩
佐藤養悦本舗（秋田県）

これは美味い。今では有名になった秋田のうどんですが、その中でも一番。完全な手作り、包丁を使わず小麦から麺に仕上げる職人技はすごい。芯が取れた瞬間、やや硬いめに湯からさっとあげ、冷水でしめるのが美味しく食べるコツ。生姜と、下で紹介している「だしつゆ」でなめらかなのど越しをお楽しみください。ああ美味しい。

とろろそば
芽吹き屋（岩手県）

純国産の岩手県南部蕎麦をとろろ芋と少しの小麦粉でつなぎ、風味豊かなそばに仕上がりました。乾麺ですからご家庭でも扱いやすく、ざるそば、おろしそばの冷たい方でも良し、温かい方でも美味しくいただけます。乾麺でもこの風味はうれしい。

酒屋の塩
（山口県）

下関・吉母浜の海水をコトコト煮つめ塩に仕立てた純国産塩です。だから自然のミネラルいっぱいで、体に必要な要素が優しく吸収されます。漬物や料理に少々多い目に使っても、ただの塩辛さで無く、丸みのある旨味が最高です。生命に欠くことができない塩ですから、この塩をお勧めします。

だしつゆ
仙台味噌醤油（宮城県）

焼津山政の本ぶしを贅沢に使い、上記の三河みりんと宮城ジョウセン丸大豆醤油を配合した、伝統調味料の集合体が実現した一品です。稲庭饂飩やとろろそばには欠かせません。ぜひ、本物は本物でいただいてください。

だしまかせ
山政（静岡県）

風味豊かな静岡の鰹節と北海道の真昆布を原料にした使いやすいティーパック式のだしです。お味噌汁、煮たきもの、うどんだし、炊き込みご飯と幅広く何でも手軽に使える便利と美味さを兼ね備えた優れものです。えぇだし出まっせ。